使用茶師嚴選的高級京都宇治抹茶粉，於天保7年（西元1836年）創立的京都宇治森半「抹茶瑞士蛋糕卷」，繼承了老鋪一向紮實不花俏的味道。
混合兩種不同抹茶粉搭配出來的抹茶海綿蛋糕，是添加了特選米粉與糯米粉調製而成的特殊彈Q口感。
還有使用北海道新鮮牛奶製作的雪白鮮奶油。
只是這麼簡單的綠與白，卻也是這麼簡單地，和菓子的心思似乎就被帶走了......