原文刊載於：《Sweets Run 甜蜜路跑》東京甜點最前線

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[攝影：蕨餅爺／文：和菓子]

圖1：點綴上紅葉的福岡名產「Hiyo子本舗吉野堂」和菓子小雞，秋季還有特別限定的栗子口味唷！

[攝影／文：和菓子]之於日本秋天，緋紅的楓葉與金黃的銀杏那樣的美景，瞬間能夠映入眼簾。

這個同時也是豐收的季節，總是被日本人稱之為「食慾之秋」，太多太多美味的作物，都在這個時候歡喜收割。

松茸、蘋果、葡萄、梨子、柿子、橘子、栗子、地瓜、南瓜、稻米、螃蟹、秋刀魚……幾乎是數不清了！

或許就是那麼多種類全部一起上市讓人太難抉擇，既然沒辦法抉擇，那麼，索性統統一起來吧。

圖2：包覆著一整個青森紅玉蘋果的拉古諾佐佐木「心繫蘋果派」。

在這個讓人食慾大開的時節，首先，和菓子當然一定要來一份當季食材做的時令甜點。

無論是日式還是西式，只要用上盛產的東西都好吃❤

只是在日本，一樣的東西，似乎是添加上新意與創意，總是讓和菓子大叫卡哇伊～好想吃～拼命嚷嚷著一定要買單。

特別是這個季節才品嚐得到的時令美味。

圖3：僅選用熊本縣球磨的和栗，號稱全銀座最美味的「銀座美雪館」和栗蒙布朗蛋糕。

秋天的蒙布朗栗子蛋糕是最令人魂牽夢縈的美味，使用初摘的栗子，味道可不一樣！

充滿著水份而凝聚菁華，糖分特別加濃，甜蜜又細緻的口感，總是一口緊接著一口，回過神來才發現自己統統吃光光～

據說，栗子是秋天果實當中最早收成的，只要盼到了栗子，接下來一連串的歡樂幸福，真是讓和菓子迫不及待❤

圖4：鑲嵌一大顆金黃栗子的月島老鋪「古埜木堂」栗子大福，光看就讓人覺得好幸福

原本以為南瓜大部分應用在菜餚上，柔香甜蜜的它，彷彿單吃也像是甜點一樣。

幾乎任何甜點都能看得到融合南瓜的身影哩……特別是迎合萬聖節的到來，連Häagen-Dazs都有期間限定的南瓜冰淇淋！

圖5：最適合萬聖節的秋季甜美：Häagen-Dazs期間限定南瓜冰淇淋

圖6：使用熊本萬次郎南瓜製作的銅鑼燒，上頭還有好可愛的熊本熊酷MA萌呢

圖7：在甜美滑嫩的南瓜布丁上鋪滿了香醇濃郁的鮮奶油，應該要一匙挖到底好呢？還是應該要怎麼吃才好呢？

而我呢，身為台灣人的和菓子，最最喜歡地瓜甜點了。

在掌心捧著地瓜甜點的那一剎那，不知道為什麼，總是覺得離故鄉特別近。

所以，看到觀月亞里沙日劇「天使之享」地瓜饅頭，尤其想試試那樣的味道。

與自己印象中的饅頭截然不同，鬆軟綿密又夾雜著地瓜果肉，有點像是瑪芬還是發糕？撲鼻而來的濃密香氣，讓人有些捨不得地細碎細碎地咬著吃，然後遙想起老家隨處可見的窯烤地瓜。

圖8：運用當季食材新鮮炊製的地瓜饅頭，香香甜甜，剛出爐的時候最好吃！

圖9：只在淺草老鋪「舟和」特定分店限定販售的夢幻逸品地瓜霜淇淋～上面還插了地瓜羊羹還有芋金貨地瓜餅乾唷！

還有最讓人心動的蘋果了。

這個任何季節來到日本一定要吃上一顆的日本招牌水果，當季現採的時候，怎麼能不趁新鮮大快朵頤呢？

一般作法的蘋果甜點幾乎已經要讓人爭相一飽饞吻，別出心裁的「心繫蘋果派」與「蘋果乙女」更是讓人拍案叫絕。

顛覆從前對蘋果甜點的認識，或者是將一整個蘋果包覆起來，或者是將一整片蘋果酥烤將來……

與新鮮的清甜截然兩異的滋味，嚐過一次就忘不掉。

圖10：好似是停留了秋天收穫最豐美的那個時刻，每一口都嚐得到蘋果清香甜美的「蘋果乙女」。

單就秋天食材本身的甜度就甜美地讓人要融化，如此真材實料的時令甜點，有時候甚至還嚐得到果肉。

可是嚴格說起來，這些東西，甚麼季節沒有呢？為什麼非得秋天吃不可呢？

菊綻東籬，紅葉蕭蕭，在這一年慶賀收成的時刻，選擇當季的盛產最聰明！

食慾之秋來到日本，記得多吃點美味再回家唷❤